Leckere Wintersuppen für die kalte Jahreszeit
In der kalten Jahreszeit tun Suppen besonders gut. Sie wärmen von innen und dürfen im Winter ruhig etwas kräftiger und gehaltvoller sein. Dabei müssen Sie kein erfahrener Kochprofi sein, um eine leckere Wintersuppe mit Gemüse der Saison zuzubereiten. Für eine einfache Suppe wird Gemüse angeschwitzt und in Brühe weichgekocht. Wenn Sie es lieber cremig mögen, können Sie mit Zauberstab und Sahne aus Ihrem Lieblingsgemüse eine samtige Suppenspezialität machen. Dabei verschwinden bei Suppen keine wertvollen Nährstoffe im Kochwasser. Dass die gute, alte Hühnerbrühe aus Omas Rezeptbuch nicht nur den Körper wärmt, sondern tatsächlich Erkältungen lindern kann, ist inzwischen sogar wissenschaftlich belegt worden.
Suppen schmecken meist nach dem ersten Aufwärmen am besten, weil sie dann ihr Aroma am besten entfalten. Kochen Sie also lieber gleich ein paar Portionen mehr, um auch an den folgenden Tagen noch in den Genuss dieser leckeren Suppe zu kommen.
Kräftige Suppen mit Wintergemüse
Gemüse der Saison bietet immer die meisten Nährstoffe und Sie können sie jetzt besonders günstig auf dem Markt finden. Im Herbst und Winter sind es vor allem kräftige Wurzelgemüsesorten, die auf dem Saisonkalender stehen. Steckrüben erleben eine Renaissance, nachdem sie lange als Notration in schlechten Zeiten galten. Sie liefern Energie sowie Vitalstoffe und haben dabei wenige Kalorien. Rettiche wärmen die Seele mit ihren ätherischen Ölen. Der schwarze Winterrettich ergibt gekocht oder püriert schmackhafte Suppen. Zudem enthält er kaum Fett. Klassische Wintergemüsesorten sind auch Möhren oder Sellerie.
Exotische Gewürze heizen uns ein
Viele Gewürze haben eine wärmende Wirkung auf den Körper, darunter der Pfeffer. Daneben liefern Gewürze natürlich Kraft und jede Menge Würze für Ihre Wintersuppe. Ayurveda wie auch chinesische Medizin setzen Gewürze sogar gezielt als Heilmittel ein. Sie können die Kraft der Gewürze für Wintersuppen nutzen, die nachhaltig einheizen. Verwenden Sie fertige Currymischungen wie Currypaste, um mit Kokosmilch, Hähnchenfleisch und Gemüse eine exotische Wintersuppe zu zaubern. Auch Gewürze wie Ingwer, Koriander oder Thai-Basilikum liefern exotischen Pepp für ausgefallene Suppenkreationen.
Einlagen machen extra satt
Suppeneinlagen wie Wurst, Kassler, knuspriger Bacon oder Speckwürfel machen Ihre Wintersuppe reichhaltig. Steckrübeneintopf und Co. mit leckerer Einlage machen außerdem lange satt.
Unser Tipp: Wenn Sie beim Suppen Kochen Wert auf qualitativ hochwertige Töpfe legen, empfehlen wir Ihnen Silit Töpfe.
Die sächsische Kartoffelsuppe
Für diese nicht nur in Sachsen beliebte Suppe kann es nur ein Attribut geben: superlecker! Und dabei ist sie eine der einfachsten Suppen, die man sich vorstellen kann. Passende Rezepte findet man überall im Internet. Die einzelnen Schritte sind variabel zu sehen, eine Suppe wie diese gelingt auf verschiedene Art und Weise. Persönlich bevorzuge ich eine Mehlschwitze als Grundlage, die Möglichkeit erst den Speck auszulassen und die Zwiebeln anzudünsten ist aber auch eine Methode, die ihre Anhänger hat. Wichtig allerdings ist die Verwendung von Sellerie als Zutat und Petersilie als Garnierung. Gerade die Petersilie bringt den Geschmack der Suppe noch einmal mehr zur Geltung. Als Einlage empfehlen sich auch sächsische Würste, wie es die Döbelner zum Beispiel sind.
Natürlich bekommt man diese Leckerei nicht nur in Sachsen sondern auch im Rest von Deutschland, auch wenn es in Berlin, wegen der Abneigung gegen Sachsen, schwierig werden könnte. Aber so einfach wie das ist, kannst du die Suppe auch ohne Probleme selber zubereiten, gerade für Freunde, die zu Besuch kommen, eine nette Idee, mit der man sie überraschen kann. Deshalb und weil der Geschmack auch den abgebrühtesten Suppenkenner überzeugen wird musst du dieses Rezept einmal ausprobieren. Und wenn, was nicht passieren wird, die Suppe doch schief geht, dann kannst du immer noch Pizza bestellen, was ja auch wirklich immer eine gute Idee ist.
Und wenn das Alles keine Option für dich ist, dann gibt es so wunderbare Dinge wie Lieferdienste. Einige von denen haben die sächsische Kartoffelsuppe sicher im Angebot und du kannst das auf lieferando überprüfen. Dort findest du neben den fertigen Produkten auch noch Waren, die man eher im Supermarkt vermuten würde und die dir auch zugestellt werden können. Denn wenn gleich noch ein leckeres Freiberger Pils auf deinem Tisch steht, dann schmeckt die original sächsische Kartoffelsuppe gleich noch viel besser! Auf gutes Gelingen!
Polentaschöberlsuppe
Polentaschöberlsuppe
Zubereitungszeit ca. 60 min.
Für etwa 6 Teller Suppe benötigen Sie:
Schöberl (Suppeneinlage): 250g Polenta (Maisgrieß), 1,25 l Wasser, Salz
Suppe: 2 KL klare Gemüsesuppe (Pulver), 1,5 l Wasser
Zubereitung
Wasser aufkochen und Suppenpulver hinzugeben. In einem anderen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Polenta zugeben. Etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze quellen lassen. Anschließend den Polentabrei auf einer geraden Fläche (z.B. großes Holzbrett/Nudelbrett) etwa 1 cm Höhe glatt streichen und auskühlen lassen. Danach in Vierecke schneiden und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Ca. 15 min. bei 180 Grad backen. Auf den Tellern anrichten und mit der Suppe übergießen. Fertig!
-Manou Rade-