Rezept: Leckeres Brot selbst gebacken

bread on red tableclothUm ein Brot in einem Lehmbackofen selbst zu backen, wird vor allem viel Zeit benötigt. Der Ofen sollte zwei bis drei Stunden zuvor geheizt werden. Hierbei gilt es zu beachten, dass möglichst in allen Bereichen Holz zur Befeuerung platziert wird. Dadurch wird sichergestellt, dass beispielsweise auch die Rückwand des Ofens genügend Hitze bekommt. Weiterhin ist es meist erforderlich, dass der Brotteig Zeit zum Aufgehen hat, sofern denn Hefe zum Einsatz kommt. Sollen mehrere Brote in einem Lehmbackofen gebacken werden, kann das schon einmal zur Tagesaufgabe werden. Continue reading »

Leckeres Tapas-Rezept für Eilige

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Tapas – kleine Köstlichkeiten mit großer Wirkung

Spanische Tapas sind und bleiben der Hit auf Feiern aller Art. Die kleinen Appetithäppchen ergänzen viele Gerichte und lassen sich besonders gut zu Wein, Bier und Brot kombinieren. Noch dazu sind sie sehr schnell und einfach zuzubereiten. Continue reading »

Empanadas (Teigtaschen)

Empanadas mit Hühnchen/Rindfleisch-Füllung

empanadas_© mauricioavramow - Fotolia.comOb Wantans, Sambousiks oder Piroggen: Gefüllte Teigtaschen sind überall auf der Welt zu Hause.

Empanadas haben ihren Ursprung in Mittelamerika. Hier werden sie traditionell aus Hefeteig hergestellt. Man isst sie als Snack zwischendurch, findet sie auf Buffets oder reicht sie mit anderen Speisen zur Hauptmahlzeit.
Bei der Füllung der Empanadas sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Sie sind kalt und heiß ein Genuss. Continue reading »

Rezept Topfkuchen

Es gibt diese Momentetopfkuchen, in denen man schnell einen leckeren Kuchen braucht. Freunde melden sich kurzfristig an oder es ist Sonntag und man hat plötzlich Lust auf süßes Gebäck zum Kaffee. Doch leider hat man keine speziellen Zutaten eingekauft. Rettung naht mit einem simplen Rezept für Topfkuchen. Topfkuchen ist nichts anderes als ein Rührteig-Kuchen, der typischerweise in einer Gugelhupfbackform gebacken wird. Die Zutaten, die man zum Backen benötigt, hat fast jeder normalerweise im Haus. Continue reading »