Linzer Augen (Plätzchen)
Linzer Augen (Plätzchen)
Zubereitungszeit ca. 60 min.
Für ca. 3 Bleche voll Linzer Augen benötigen Sie:
320g Mehl
190g Butter
100g geriebene Mandeln
100g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Messerspitze Zimt
etwas geriebene Zitronenschale oder ½ Fläschchen Zitronenaroma
Staubzucker zum Bestreuen
Marillenmarmelade zum Füllen
Zubereitung
Backrohr auf 180°C vorheizen. Aus den Zutaten einen Teig bereiten. Den Teig messerrückendick auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken und Scheiben ausstechen. Aus der Hälfte der Scheiben je drei Löcher (Augen) ausstechen. Alle Scheiben auf einem gefetteten Blech etwa 10 min. hell backen.
Die Kekse mit den „Augen“ noch warm mit Staubzucker bestreuen. Die ungelochten Scheiben mit Marmelade bestreichen und so jeweils zwei Kekshälften zusammensetzen.
-Rosa G. Reiner-