Kugelausstecher
Kugelausstecher - das Auge isst immer mit
Dieses Sprichwort ist hinlänglich bekannt. Es ist keine Frage, dass die Freude am Essen schon dadurch angeregt wird, dass die Speisen nicht nur gut duften, sondern auch ein ästhetisches und appetitliches Erscheinungsbild haben. Dazu werden sie auf elegantem Geschirr angerichtet und mit Salat, Früchten oder Kräutern hübsch garniert.
Im Alltag fehlt für eine derart appetitliche Anrichtung des Mittag- oder Abendessens häufig die Zeit. Werden aber Gäste erwartet, dann gibt sich jede Hobbyköchin und jeder Hobbykoch die größte Mühe. Besonders bei der Gestaltung von Buffets ist eine attraktive Präsentation der vielen angebotenen Speisen sehr wichtig, denn dort isst das Auge noch intensiver mit, als bei anderen Gelegenheiten.
Im Gastronomie-Bereich gibt es viele verschiedene Hilfsmittel, um Speisen kunstvoll zu dekorieren, aber in den letzten Jahren werden viele solcher Hilfsmittel vermehrt auch in Haushaltswaren-Fachgeschäften angeboten. Eines der Werkzeuge, mit denen Lebensmittel kunstvoll gestaltet werden können, ist der Kugelausstecher. Dabei handelt es sich um ein Spezialmesser in Form einer Halbkugel, die von innen hohl ist. Im Prinzip hat der Kugelausstecher Ähnlichkeit mit einem kleinen Löffel, dessen Schöpfbereich aber nicht oval, sondern rund und ausgesprochen tief ist. Der Durchmesser der Halbkugel beträgt ungefähr zwei Zentimeter. Sie ist an einem kurzen Stiel aus Metall befestigt, der auch mit Holzgriffen versehen sein kann. Die Besonderheit am Kugelausstecher ist, dass es sich trotz des Erscheinungsbildes nicht um einen Löffel handelt, sondern um ein Messer, denn er verfügt über einen scharf geschliffenen Rand.
Mit dem Kugelausstecher können aus Früchten kleine Kugeln ausgeschnitten werden, die zur Dekoration von Speisen dienen. Aber auch für die Zubereitung von Desserts findet dieses Spezialmesser Anwendung. So können zum Beispiel Melonen- oder Apfelkugeln ausgestochen und als Dessert angerichtet werden.
Eine Melonenbowle wirkt wesentlich appetitlicher, wenn sie nicht einfach in Würfel geschnittene Früchte enthält, sondern diese zu originellen Kugeln geformt sind.