Handrührgerät
Handrührgerät - kleine (Fast)Alleskönner
Das Rühren und Schlagen verschiedener Lebensmittel kann eine sehr kräftezehrende Arbeit sein. Wer schon einmal Buttercreme oder einen festen Brot- oder Kuchenteil mit der Hand gerührt hat, wird das bestätigen können. Der Kraftaufwand ist jedoch nicht das einzige Problem, sondern Teig- und Eimassen müssen glatt, gleichmäßig und ohne Klumpen sein. Haben sich erst einmal Klumpen gebildet, ist es äußerst schwierig, diese durch Rühren und Schlagen von Hand aufzulösen. Das erste Rührgerät, das diese Arbeiten erleichterte, war der Schneebesen. Mit ihm wurde es wesentlich erleichtert, klumpenfreie Soßen und Cremes herzustellen sowie Sahne oder Eiweiß steif zu schlagen. Für das Anrühren von schwerem Teig aber ist der Schneebesen ungeeignet.
Zu Beginn des letzten Jahrhunderts wurde ein erstes Handrührgerät entwickelt. Es funktionierte mechanisch, indem mit einer Kurbel zwei an einem Gestänge befestigte Metallquirle gedreht werden konnten. Die Umdrehungszahl der Quirle hing dabei wesentlich von der Kraft des Benutzers ab. In den 1950er Jahren erschienen in Deutschland die ersten elektrischen Handrührgeräte am Markt. Sie ermöglichten es erstmals, ohne Kraftanstrengung nicht nur cremige Speisen zu rühren und zu schlagen, sondern auch schweren Teig zu kneten.
Das heute in beinahe jedem Haushalt vorhandene Handrührgerät verfügt über ein Kunststoffgehäuse mit integriertem, stabilem Griff, das einen kräftigen Elektromotor enthält. Im unteren Bereich des Gehäuses befinden sich zwei nebeneinander liegende Löcher, durch die Metallquirle oder Knethaken in eine Kupplung des Elektromotors eingesteckt werden können. Der elektrische Handmixer kann modellabhängig in bis zu fünf Geschwindigkeitsstufen betrieben werden.
Ein modernes Handrührgerät kann mit allerlei Zubehör zu einem umfassend einsetzbaren Küchengerät erweitert werden. Einige Handrührgeräte verfügen dazu über eine weitere Kupplung im hinteren Bereich, in die zum Beispiel ein Passierstab eingesetzt werden kann. Zur Vereinfachung der Arbeit gibt es einen Ständer, in den das Handrührgerät eingehängt werden kann. Ein Schnitzelwerk erleichtert das Reiben und Schneiden von Gemüse.