Getreidemühle
Getreidemühle - gesunde Teigwaren aus frischem Mehl
Viele Menschen wissen eine gesunde und vollwertige Ernährung zu schätzen. Das beginnt schon am Morgen, wenn statt des Marmeladenbrötchens das nährstoffreiche Müsli genossen wird. Obwohl im Müsli die Körner teilweise ganz verarbeitet werden, können sie auch grob geschrotet sein, um ausreichend Ballaststoffe zu enthalten. Außerdem gibt es viele Gründe, frisches Getreide auch in Backwaren zu verwenden.
Die Lebensmittelindustrie bietet zwar heutzutage alle denkbaren Mehlsorten an, aber wie alle Fertigprodukte, enthält auch fertig gemahlenes Mehl nicht mehr all die Inhaltsstoffe, die es so wertvoll machen. Ist das gemahlene Mehl erst einmal dem Sauerstoff ausgesetzt, kommt es sofort zur Oxydation und damit zum Verlust wichtiger Vitamine. Das ungemahlene Korn hingegen ist bei richtiger Lagerung über Jahre haltbar, ohne einen Verlust an Vitalstoffen zu erfahren.
Das ist der Hauptgrund dafür, dass Freunde einer vollwertigen und ballaststoffreichen Ernährung mehr und mehr dazu übergehen, ihr Getreide selbst frisch zu mahlen, und zwar erst dann, wenn es weiter verarbeitet werden soll. Das bringt den weiteren Vorteil mit sich, dass das Mehl nur so fein oder grob gemahlen wird, wie es den individuellen Vorlieben entspricht. Gerade grob gemahlenes, also geschrotetes Mehl enthält mehr Ballaststoffe, als das feine, weiße Mehl. Eine der wichtigsten Voraussetzungen für die private Mehlherstellung ist die Anschaffung einer Getreidemühle.
Die Haushaltsgeräte-Industrie bietet verschiedene Modelle von Getreidemühlen an, die dazu geeignet sind, den Bedarf an frisch gemahlenem Mehl für Privathaushalte zu decken. Im Prinzip geschieht in einer kleinen Getreidemühle nichts anderes, als in großen Mühlen, die es schon seit Jahrtausenden gibt. Das Korn wird in einem Mahlwerk aus Edelstahl oder Keramik zwischen Mahlsteinen oder durch einen Mahlkegel zerkleinert. Im Angebot befinden sich die unterschiedlichsten Modelle von der relativ preisgünstigen, handbetriebenen Getreidemühle bis hin zur aufwändigen elektrisch betriebenen. Für einige elektrische Küchenmaschinen gibt es zudem Mahlaufsätze, die denselben Zweck erfüllen.