Fleischwolf
Fleischwolf - Durch den Wolf gedreht
Was durch den Wolf gedreht ist, erhält meist eine neue Konsistenz, es ist weich und breiig. Wer sich wie durch den Wolf gedreht fühlt, der ist normalerweise einfach erschöpft. Insofern dient auch der Fleischwolf, wie manch anderes Küchengerät, als Grundlage einer Redewendung in Bezug auf menschliches Befinden.
Der Fleischwolf ist in seinem Ursprung ein mechanisches Gerät, das dazu dient, aus Fleischstücken Hackfleisch herzustellen. Im Laufe der Zeit wurde seine Verwendung immer vielfältiger, so dass er heute auch benutzt wird, um Fisch zu zerkleinern oder gekochtes Gemüse. Selbst in der Weihnachtsbäckerei findet der Fleischwolf seinen Platz wenn es darum geht, Spritzgebäck zu formen. Vor der Erfindung des Fleischwolfs musste die Zerkleinerung von Fleisch mühselig mit Messern und anderen Geräten erfolgen.
Der mechanische Fleischwolf wird aus Metall hergestellt. Er besteht aus einem trichterförmigen Behälter mit einer großen, oben liegenden Öffnung, in die Fleischstücke oder andere Lebensmittel eingefüllt werden können. Im unteren Bereich des Trichters befindet sich eine Förderschnecke, die mit einer Handkurbel betrieben wird. In der Förderschnecke wird das Fleisch bereits zerquetscht und vermengt. Der Trichter geht im unteren Bereich in eine waagerechte Röhre über, durch die das Fleisch mit Hilfe der Förderschnecke gedrückt wird. Am Ende der Röhre befinden sich eine Messerscheibe und direkt dahinter eine Lochscheibe. Durch die Drehungen mit der Kurbel wird das Fleisch durch die Messerscheibe und anschließend durch die Lochscheibe gedrückt. Aus der Öffnung am Ende des Rohrs tritt dann das zerkleinerte Fleisch aus und fällt in einen darunter stehenden Auffangbehälter. Zu einem Fleischwolf gehören mehrere auswechselbare Lochscheiben mit unterschiedlich großen Löchern. Durch die Wahl einer entsprechenden Lochscheibe wird bestimmt, wie grob oder fein die austretende Masse sein soll.
Bei einem elektrischen Fleischwolf wird die Handkurbel durch einen Elektromotor ersetzt, was die Arbeit erheblich vereinfacht.