Eisportionierer
Eisportionierer für kugelrundes Eisvergnügen
Aus der Eisdiele um die Ecke und vom Eiswagen kennt jedes Kind den beweglichen Löffel in Form einer Halbkugel, mit dem die begehrten Eisbällchen portioniert werden. Flink und behände gehen die Eisverkäufer mit dem Portionierer um und stapeln so Kugel um Kugel in das Waffelhörnchen. Durch die dünnen Kanten ist es einfach, das Eis aus dem großen Behälter heraus zu ziehen und mit einem kurzen Handgriff wird dafür gesorgt, dass die Kugel sich aus dem Löffel löst. Besonders künstlerisch und sportlich veranlagte Eisverkäufer in so manchem Urlaubsland vollziehen wahre Kunststücke mit dem Eisportionierer und sorgen dafür, dass die Kugel über einen Umweg sicher und wohlgeformt in ihrem Ziel, dem Hörnchen, landet.
Aber was ist das eigentlich für ein Gerät, ein solcher Eisportionierer und warum flutschen die Eisbällchen so schnell heraus?
Der halbkugelförmige Löffel, mit dem das Eis aus dem Behälter gestrichen wird, ist an einem Zangengriff befestigt. Durch Zusammendrücken des Griffes wird eine kleine Schaufel innerhalb des Löffels bewegt und schubst die Eiskugel regelrecht aus dem Löffel heraus. Diese Eisportionierer bestehen meistens vollständig aus Edelstahl. Manche Modelle verfügen über einen ergonomisch geformten Kunststoff- oder Holzgriff. Zur Verwendung im Privathaushalt werden gelegentlich preisgünstige Modelle angeboten, bei denen auch der Kugellöffel aus Kunststoff besteht. Sie sind jedoch weniger praktikabel, als die qualitativ hochwertigen Edelstahl-Portionierer. Eisportionierer werden mit Löffelgrößen zwischen einem Durchmesser von 3 bis zu 7 Zentimetern für unterschiedlich große Eiskugeln angeboten. Neuerdings gibt es sogar Modelle, deren Löffel die Form eines Herzens hat.
Eine andere Technik zum Portionieren von Speiseeis wurde in den USA entwickelt. Der Ice Scoop verfügt innerhalb seines zylindrisch geformten Metallgriffes über einen Kern mit besonders guten Wärmeleit-Eigenschaften. Das kann ein Gel oder ein spezielles Metall sein. Durch dieses Medium wird die Handwärme bis in den halbkugelförmigen Löffel geleitet und sorgt so dafür, dass sich das Eis herauslöst.