Salzen leicht gemacht!

Meersalz / sea salt Gemüse, Fleisch oder Fisch würden nur halb so gut schmecken ohne das sogenannte weiße Gold, das Salz. Intensiverer Genuss und eine Extraportion Aroma! Mit nur wenigen Körnchen Side-Speisesalz lassen sich so zum Beispiel altbekannte Gerichte verfeinern; Mit Stein-Speisesalz erhalten Speisen einen vollmundigen Geschmack.
Salz gibt es in den unterschiedlichsten Sorten. Generell unterschiedet man zwischen Natur- und behandelten Salzen. Continue reading »

Rezept: Leckeres Brot selbst gebacken

bread on red tableclothUm ein Brot in einem Lehmbackofen selbst zu backen, wird vor allem viel Zeit benötigt. Der Ofen sollte zwei bis drei Stunden zuvor geheizt werden. Hierbei gilt es zu beachten, dass möglichst in allen Bereichen Holz zur Befeuerung platziert wird. Dadurch wird sichergestellt, dass beispielsweise auch die Rückwand des Ofens genügend Hitze bekommt. Weiterhin ist es meist erforderlich, dass der Brotteig Zeit zum Aufgehen hat, sofern denn Hefe zum Einsatz kommt. Sollen mehrere Brote in einem Lehmbackofen gebacken werden, kann das schon einmal zur Tagesaufgabe werden. Continue reading »

Matcha Tee der Trend aus Hollywood

Matchatee_© Reika - Fotolia.comMatcha Tee ist eine spezielle Art von grünem Tee, welcher aus Japan stammt. Dieser Trend wird von Stars und Sternchen aus Hollywood schon länger genutzt. Es wird diesem Tee eine sagenhafte Wirkung nachgesagt. Bereits Mönche nutzen seit Jahren diesen Tee um in speziellen Zeremonien wach und aufmerksam zu sein. Continue reading »

Welcher Wein zu welchem Essen?

WeinlauneZu einem gelungenen Essen gehört immer auch ein guter Wein. Dieser wertet, sofern er richtig und passend gewählt wurde, jedes Essen im Handumdrehen auf und macht das Gericht und seinen Verzehr zu etwas Besonderem. Damit er nicht das Gegenteil bewirkt, weil er schlecht auf die Nahrungsmittel abgestimmt ist oder sich gar geschmacklich überhaupt nicht mit ihnen verträgt, ist bei der Wahl des Weines Vorsicht geboten. Continue reading »

Backen und Kochen mit Stevia

stevia_© Heike Rau - Fotolia.comMit Stevia können Sie leckere Dessert und Kuchen herstellen, mit wenig Kalorien und trotzdem lecker. Das klingt wie ein Traum, lässt sich aber reibungslos in die Wirklichkeit umsetzen. Stevia heißt das Zauberwort. Mit diesem Mittel können Sie Schokoladenkuchen, eine luftige Cremespeise oder ein erfrischendes Speiseeis, ganz ohne Reue genießen. Mit etwas Übung können Sie Stevia ganz leicht in Ihrer Küche einsetzen, Sie müssen nur wissen, in welcher Form Stevia am besten wirkt. Continue reading »

Leckeres Tapas-Rezept für Eilige

Albondigas_© mariontxa - Fotolia.com

Tapas – kleine Köstlichkeiten mit großer Wirkung

Spanische Tapas sind und bleiben der Hit auf Feiern aller Art. Die kleinen Appetithäppchen ergänzen viele Gerichte und lassen sich besonders gut zu Wein, Bier und Brot kombinieren. Noch dazu sind sie sehr schnell und einfach zuzubereiten. Continue reading »